Afgelopen maand verscheen Van Gogh in zijn FOOD stappen, een inkijk in de volkskeuken van de 19de
eeuw. De auteur volgt Vincent van Gogh op zijn reis door Brabant, Engeland en Frankrijk
waar de kunstschilder woonde en werkte. Men krijgt zo een beter inzicht in de eet- en
drinkgewoonten van Van Gogh en zijn tijdgenoten en wat zij destijds geserveerd
kregen. Het boek geeft een beeld van de diverse lokale en regionale keukens.
Mensen aten destijds wat er voorhanden was en kookten met hetgeen er op dat moment groeide. In het boek staan veel
authentieke recepten die iedereen makkelijk kan maken. De recepten zijn af en
toe aangepast aan de hedendaagse tijd met ingrediënten van nu. Soms worden andere
specerijen of kruiden gebruikt en/of worden de kooktijden aangepast. Er is ook
aandacht voor speciale technieken zoals inmaken, zouten, fermenteren etc.,
technieken die nu ook weer gebruikt worden. Alle recepten zijn voor 4 personen.Vindplaats: BRA G3 HOPP 2023
Geen opmerkingen:
Een reactie posten